 |
|
 |
 |
|
 |
 |
Enhver spanier med respekt for sig selv har en tapas stambar! Det har jeg også. Den ligger i Las Palmas på Gran Canaria, hvor jeg kommer fra og hedder Los Jamones. Det er et helt specielt sted. Ægte spansk og helt unikt.
Det er derfor vigtigt for mig, at præsentere det ægte og autentiske spanske og kanariske køkken i Danmark. Jeg går ikke på kompromis med kvaliteten og der ligger et stort og varmt kanarisk hjerte bag tilberedningen af de forskellige retter. Alle dressinger "Mojos", marinader og saucer er hjemmelavet efter gode gamle opskrifter.
Der er igennem de sidste par år sket en stor udvikling inden for det spanske køkken og mange nye tapasretter er kommet på menukortet verden over. Jeg har dog valgt at holde fast ved de klassiske og traditionelle spanske tapasretter. Det er vigtigt for mig at holde fast i de gamle traditioner og frem for alt være tro mod det spanske køkken.
Så for mig handler det ikke kun om at blive mæt, men i høj grad også om en madoplevelse, hvor smag og duft fører os igennem det fantastiske spanske køkken. Luk du blot øjnene, så kan du både smage og dufte Spanien.
Forresten, mange spørger om hvad El Guanche egentlig betyder. Guancherne var de oprindelige indbyggere på Kanarieøerne, men læs mere om det her »
Med venlig spansk hilsen og god fornøjelse
José López |
|
|
|
|
|
 |
|
